O projeto resulta da união das famílias Freitas e Palhoça em Fernando Pó, no concelho de Palmela, conectando duas linhagens históricas da viticultura local. Enquanto os Freitas figuravam como antigos proprietários de terras na região, os Palhoças descendiam da cultura “caramela”, originária do norte de Portugal, que se estabeleceu nos chamados “Foros” locais. A fundação da estrutura aconteceu na década de 1950 por iniciativa de Aníbal da Silva Freitas, e o primeiro rótulo de marca própria chegou ao mercado em 1990. Atualmente, a empresa familiar registra um volume de produção de aproximadamente 660 mil litros de vinho, utilizando exclusivamente matéria-prima de vinhas próprias.